乾盘配资【人文】山东：啤酒、青岛啤酒，没有人比我更懂！

很早前，小酉就记住歌德（德国文豪、科学家、思想家乾盘配资，1749年—1832年）的一句话：能够称得上伟大的，只有啤酒；因为它能够让我快乐。在《浮士德》中，歌德还这样写道：啤酒，加上美丽的姑娘，是我此生的行囊。

原文用词记不很准确了，大意是这样。歌德和他的《浮士德》都是当时学校推荐书目。第一次读到这些时，大约十几岁；读完后，最直接的收获是当即对啤酒发生了兴趣。

自从小酉对啤酒特别关注以后，陆续了解到了不少啤酒的知识。比如，外国人在青岛设立啤酒厂之前，汉字里并不存在“啤”字。“啤”字最早流行青岛民间，此后逐渐在国内流行、沿用至今。

青岛在1897年11月被德国人占领。歌德的同胞们，都嗜好啤酒。1903年，德国人和英国人在青岛登州路上创办了中国第一家啤酒厂“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。

在外国人对啤酒的称呼中，都含有类似“皮”的发音；如德国的“Bier”、英国的“Beer”、法国的“Biere”、意大利的“Birre”等。所以，当时就将其翻译为“皮酒”。

为什么西语里对啤酒的称呼都有类似发音呢？有人考证后认为：啤酒一词起源于法语、意大利语所属的拉丁语族的一个单词“BIBERE”（意为“喝”）；同时，在德语、英语所属的日耳曼语族中，啤酒一词为“BERE”（意为“大麦饮料”）。

各个国家对于啤酒的具体叫法，都是在这两个单词的基础上衍生的，故发音类似。啤酒刚刚传入国内时，被认为可以养肝益脾，所以青岛人就把“皮酒”称作为“脾酒”。再经过传播，“脾酒”就慢慢地演化为“啤酒”。

1922年出版的《青岛概要》中，最早出现了“啤酒”两个字，1928年出版的《胶澳志》也有“麦酒俗称啤酒”之说。

不过，啤酒在中国最早出现在哈尔滨。据《哈尔滨历史编年》记载，1900年俄国人在哈尔滨八王子建立了乌卢布列夫斯基啤酒厂，这就是我国最早建立的啤酒厂。

小酉究竟从多大开始喝啤酒的，已经记不太清，只依稀记得，那时根本喝不出啤酒好坏，奇怪的苦味让人几乎无法下咽。当时听人说，啤酒的那种味道是马尿味。但是，马尿到底是什么味儿，小酉并不清楚。于是去找这个说法的来由，结果真的还找到了。

据说，第二次鸦片战争后的1862年，德国在北京东交民巷设使馆，并将啤酒带入北京。一天，使馆里的德国人正在院子里喝啤酒，看到正在花丛里除草几个华工、热得满头是汗；于是，就将一杯啤酒递给华工，让他们解渴。

第一位华工喝了一口，就吐了出来；随后递给另外的华工。但也只喝了一口就吐了。随后，几位华工就私下里说：这些洋人喝的这是什么东西呀，颜色黄了巴几的、像马尿，味道苦了巴几、得像汤药。

再往后，华工们就将德国人喝的啤酒戏称为“马尿”，这个叫法由此在国人中流传开。

小酉年少时浅陋无知，自认歌德的粉丝，于是、就强迫自己学着人家喝啤酒。时间长了，竟然慢慢体验到个中乐趣、喜欢上了啤酒的味道，直到后来一日不可或缺。

国内的知名啤酒品牌都喝过了，如：青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒、雪花啤酒、金星啤酒、山城啤酒、珠江啤酒、金威啤酒、雪津啤酒、乌苏啤酒、百威啤酒、金士百啤酒等等；国外的啤酒也喝过不少，喝来喝去、发现自己最对口的还是青岛啤酒。

有一段时间常喝600毫升的“青岛啤酒经典”，这是青岛本地工厂生产的，口感好、价格也适中；不过，后来发现这种啤酒的品质非常不稳定，不仅没有一厂生产的了，而且其他几个厂的品质悬殊很大乾盘配资，即便同一个厂的产品、质量也不稳定。

2020年小酉换喝500毫升的“青岛1903”，这在当时似乎是青啤一厂的所有产品中，市面上能买到的最经济、或者叫最超值的一种了。不过：市面出售的“青啤1903”未必都是一厂的产品，具体还要看包装箱上的条形码，和酒瓶盖上打码的数字。

2022年开始，小酉又找到了青岛啤酒厂生产的“老青岛”，饮之大爱，找回了当年初喝啤酒的味道；目前似乎只有一厂生产……

说说如何凭条形码识别青啤是几厂的产品吧。

如上图，纸箱上的条形码的前八位数字是生产日期，接下来的数字是生产批号，其中的前两位就是工厂编号。以上图为例，条形码200204270110019619中的前八位20200427说明这箱啤酒的生产时间为2020年04月27日，随后的数字01就是说明是青啤1厂的产品。

根据瓶盖也可以判断是青啤哪个厂生产的：瓶盖有两行数字，第一行是出厂日期（8位），第二行前两个数字代表分厂编号，接下来一位是生产线代码，最后四位是时间。比如，上面瓶盖上的数字意思就是：这瓶啤酒是2020年04月27日的00点11分，在青岛啤酒01分厂的1号生产线上灌装生产的。

代码05以内的是青岛本地工厂，具体为：

01、青岛市市北区登州路56号；02、青岛市河西（李沧台柳路602号）；03、青岛市平度市杭州路61号；04、青岛市沧口（李沧区永平路6号）；05、青岛市沙子口（崂山区）。

哪个分厂的最好喝呢？除了一厂，那就是五厂的口味最好了。青啤五厂是以前的崂山啤酒厂。在崂山啤酒被青岛啤酒收购之前，很多青岛本地人都更喜欢崂山啤酒；因为口味和一厂的青啤相比毫不逊色、甚至还要更好。

青岛啤酒旗下分厂众多，品质参差不齐。下面是小酉收集到的青啤各分厂编码：

06、扬州公司07、日照公司08、深圳公司09、渭南公司10、珠海公司11、佛山三水公司12、西安公司13、廊坊公司16、菏泽公司17、德州平原公司18、威海荣城公司21、枣庄薛城公司22、枣庄滕州公司23、徐州公司24、鞍山公司25、黄石公司26、孝感应城公司29、潍坊公司30、上海松江公司31、郴州公司34、潍坊寿光公司35、北京密云公司36、泸州公司38、徐州彭城公司39、哈尔滨公司40、宿迁公司41、漳州公司42、福州公司47、厦门公司49、宝鸡公司53、济南公司54、成都公司56、北京海淀公司58、随州公司59、榆林公司60、烟台公司65、韶关公司66、杭州公司70、临沂蒙阴公司（银麦啤酒）71、淄博沂源公司72、揭阳公司77、洛阳宜阳公司80、上海闵行公司82、江苏昆山公司……

这个资料还不齐全；有一些分厂的编码没有找到，如青啤芜湖公司等。朋友们知道的，可以在文后留言给我。

常喝啤酒的朋友都会注意到，青岛啤酒的酒瓶脖子处的标签上，写着有一个单词LAGER，如上图。这是什么意思呢？LAGER中文叫拉格，是市面上最常见的两种啤酒类型中的一种，另一种是爱尔(ALE）。

两种啤酒的区别在于发酵方式不同。拉格低温（10~12℃)、桶底发酵（酵母在发酵时沉在麦汁下），发酵周期稍长（7天以上）。爱尔啤酒发酵温度高（20~25℃)，且是上层发酵（酵母在发酵时会到液面上），发酵所需要的时间也短（2~3天完成）。

啤酒最初的发明据说是这样：美索不达米亚地区（即两河流域）的苏美尔先民将谷粉盛在水碗里忘记了，搁置几天后、竟然有了一个意外的收获，那就是发明了啤酒。苏美尔人把啤酒叫“BAPPIR”（意为“面粥”）。

爱尔啤酒的ALE意思是“麦酒”、“麦芽酒”；拉格啤酒的LAGER意思是“储藏”（德语）。从标注上看乾盘配资，瓶子上有Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen等字样的都是爱尔啤酒。瓶上标有Pilsner、American Lager、Bock等字样的，就是拉格啤酒。

从口感上看，艾尔啤酒浓稠、苦味重；拉格啤酒清爽、苦味淡。艾尔啤酒生产成本高、不易保存、质量的稳定性差，不适合工业化生产。现在，市面上的啤酒大都是拉格啤酒。

近年来开始流行的“精酿啤酒”（Craft Beer），其实就是艾尔啤酒。有些酒店自酿的啤酒，喝起来很浓稠，也是爱尔啤酒。

2015年10月22日，那次著名的中英首脑会晤后在酒吧里小酌，喝的就是爱尔啤酒。再具体一些，他们喝的是啤酒的品牌是GreeneKing IPA，就是下图中的这种。